Det som skiljer grekisk mat från andra medelhavsländers matkultur är framförallt enkelheten. Matlagningen präglas av gamla traditioner och recepten har stått relativt oförändrade i flera århundraden, vilket i många fall beror på att mycket av maten endast baseras på typiskt grekiska matvaror som olivolja, oliver, fårost (fetaost) och färska grönsaker.

I likhet med Spaniens tapas och Italiens antipasti har Grekland också en sprudlande smårättstradition. Mezé – delikatesser som serveras i små portioner och munsbitar – har stort utrymme i den grekiska kokkonsten, och är ett bra sätt att lära känna det grekiska köket. Smakerna, dofterna och den sociala samvaron gör varje måltid till en fest.

---