Grekisk olivolja
Att tillverka ren jungfruolivolja är ett kärleksfullt hantverk. Oliver plockas för att direkt pressas till det flytande guld som många förknippar med hälsa och god smak.
Många människor i Grekland ser olivoljeproduktionen som sina livsverk. Hela familjer deltar när skördetiden närmar sig och oliverna varsamt ska plockas och pressas. Byar på landsbygden lever upp och festligheterna avlöser varandra. Man känner stolthet till de traditioner som gått i arv sedan urminnes tider.
Olivoljeproduktion på grekiska fastlandet
Fontanas olivolja
Fontana Extra Virgin Olivolja Original. Sedan de första dropparna framställdes har tillverkningen utvecklats och förfinats genom årtusenden till att bli den här olivoljan. Oliverna kommer från noga utvalda olivlundar. Olivsorten heter Koroneiki och oljan kallpressas i Lokrida. Det är en mild och balanserad olivolja. Den har en lätt fruktig citrussmak.
Fontana Extra Virgin Olivolja Kalamata. På de soldränkta sydsluttningarna av Peloponnesos-halvön i Grekland, odlas och skördas oliverna till den här Kalamata oljan. Klimatet och jorden här ger olivoljan en intensiv karaktär. Den klara gröna olivoljan har en tydlig arom av hasselnötter och mandel. Smaken har inslag av peppar.
Fontana Extra Virgin Olivolja Kreta Kolymvari. På Kreta odlas och skördas oliverna till den här Kolymvari oljan. Oliverna heter Tsounati och Koroneiki, samma sorter som odlats på ön sedan 1500-talet före Kristus. Kretas milda klimat, bördiga och mineralrika jord ger oljan en fruktig och söt karaktär. Den klara guldgröna olivoljan har en svag arom av nötter och doften är lite pepprig. Smaken har ett tydligt inslag av vitpeppar.
Fontanas leverantör av olivolja
Det grekiska företaget Nutria grundades 1994, och säljer enbart 100% grekisk olivolja. Filosofin är att kunna erbjuda sina kunder ett stort utbud av högkvalitativa olivoljor från hela Grekland, med ursprungsmärkning och manuellt kontrollerade flaskor.
Mer information
Olivolja är en färskvara med begränsad hållbarhet. För att din olja ska smaka bra bör den konsumeras inom femton månader från förpackningsdatum. Förvara olivolja mörkt och svalt för bästa hållbarhet. Förvarar du den i kylskåp stelnar oljan och blir grumlig. Ställ den då i rumstemperatur så klarnar den.
Vad är extra virgin?
Extra jungfru olivolja är de första dropparna olja som framställts genom kallpressning. Senast 24 timmar från skördetillfället pressas oliverna mycket försiktigt i skruvpressar i maximalt 28º C.
Behöver du mer information om olivolja och våra olivoljor finns det en hel del att läsa här på hemsidan. Låt dig inspireras av våra grekiska recept och artiklar om grekisk mat. Extra-Virgin-Olivolja.se kommer att användas för recept och specialtips.
