Aubergine med Feta

Tvätta auberginerna och picka dem med en gaffel, lägg in dem i ugnen i ca 175 grader och låt dem tillagas tills de har blivit mjuka.

Tag ut dem och dela dem på mitten, gröp ur fruktköttet och lägg i ett durkslag med lite salt på och låt rinna av. Blanda sedan augburginkött med yoghurt, lite olivolja (1-2msk) och en ‘dutt’ med vitvinsvinäger och salt. Smaka av.

Denna sås serveras med fördel till brödet eller till en grillad bit kött.

*Maros tips: Häll tillbaks såsen i de urgröpta aubergineskalen och servera som förrätt*

Vinnare av Fontanas månadstävling, Oktober/November 2005.
Insänt av: Christina Tsistinas

TILLBAKA