Bläckfiskgryta med scharlottenlök och kanel

Tvätta bläckfisken. Lägg i kastrull och täck med vatten. Koka på låg värme (20-30 min) tills den mjuknat något.

Ta ur bläckfisken och skär i lagom stora bitar.

Värm olivolja i en kastrull, lägg i bläckfisken och häll över vinet. Koka i ca 5 min. Tillsätt lök, lagerblad, kanelstång, pepparkornen, tomaterna och vattnet. Koka upp och låt stå på medelhög värme tills det mesta av vattnet kokat bort.

Serveras varm.

Ingredienser:
  • 1 kg bläckfisk
  • 2.5 dl rödvin
  • 500 g schalottenlök
  • 2 dl varmt vatten
  • 1 st kanelstång
  • 1 dl Fontana olivolja
  • 10 st svartpepparkorn
  • 3 st tomater finhackade
  • 1 dl rödvinäger
  • 2 st vitlöksklyftor hackad
  • 2 st lagerblad
  • Salt