Chirino Fläskkarré – Afelia

Skär revbensspjället i småbitar (som grytbitar). Marinera dem i en skål med vinet och koriandern och låt stå i 4-5 timmar. Ta upp köttet och låt det rinna av. Spara marinaden. Häll olja i en medelstor kastrull och bryn köttet. Tillsätt marinaden och när det börjar koka fyller du på med vatten tills det täcker köttet. Smaka av med salt och peppar och låt koka under lock på svag värme i ca 1 timme, eller tills vätskan reducerat till en lagom tjock sås. Servera afelia varm med purgouri pilafi eller ris och grekisk yoghurt. Köttet kan också mycket väl serveras med kokta grönsaker eller potatismos.

TILLBAKA