Fyllda auberginer – Papoutsakia melitzanes
Ta bort stjälkarna på auberginerna, skölj dem och dela dem på längden. Ta bort fruktköttet och salta lätt den urgröpta auberginen. Spola sedan av saltet och klappa dem torra med hushållspapper. Bryn dem lätt i en stekpanna så att de får färg. Fräs löken i en kastrull, tillsätt köttfärsen, vinet och persiljan. Låt småkoka i cirka 20 minuter på svag värme. Fyll auberginen med köttfärsblandningen och strö halloumin över. Toppa med 1-2 skedar bechamelsås och lite riven ost. Ställ in i ugnen, 175° C i ca 30 minuter, eller tills rätten är gyllenbrun. Servera som förrätt eller som hel måltid.
Ingredienser:
- 1.5 kg auberginer (stora lila)
- 2 gula lökar, finhackade
- 1 dl olivolja
- 500 g köttfärs
- 1.25 dl vitt vin
- Persilja, finhackad
- Halloumiost, riven
- Bechamelsås
- Salt och peppar
Grilloumi
– Fontana lanserade Halloumiosten för det svenska köket i början av 80-talet och sedan dess har intresset och efterfrågan kring... Läs mer
