Fyllda grönsaker – Diaphora parayiemista

Skölj grönsakerna. Skär av ett lock och gröp ur paprikor, tomater och squash. Stek paprikan och squashen olja tills de blir mjuka och passera tomaternas fröhus. Hetta upp 1 dl olja och fräs upp löken och köttfärsen.Tillsätt vinet, de passerade tomaterna, riset, persilja, kanel, salt och peppar och låt blandningen sjuda på svag värme tills fyllningen har tjocknat. Fyll grönsakerna, lägg på respektive lock och ställ dem i en ugnsfast form. Häll över lite olivolja och tomatjuice och strö över ströbrödet. Baka i 175°C i ungefär en timme. Serveras varma.

TILLBAKA