Grillad kyckling med oliv-tapenad och tomatsallad

1. Börja med att göra en marinad till kycklingen. Pricka kycklingskinnet med en gaffel och lägg bitarna i en form, tillsätt citronsaft, olja, vitlök, timjan, salt och peppar och blanda ordentligt. Täck med plastfolie och marinera minst 2 timmar i kylskåpet.

2. Gör klart tapenaden. Skär ner sardellerna och oliverna i mindre bitar och mixa tillsammans med övriga ingredienser. Låt stå och dra fram till servering.

3. Värm grillen. Lägg kycklingbitarna på den varma grillen och vänd den några gånger tills den är mör och klar, ca 30-40 minuter.

4. Skölj och skär tomaterna i skivor samt gurkan i halvmånar. Blanda i en skål och tillsätt tunt skurna rödlöksringar. Bryt fetaosten över salladen och ringla rikligt med olivolja över den. Peppra och blanda försiktigt.

5. Servera kycklingen varm tillsammans med överbliven marinad och garnerad med rivet citronskal tillsammans med olivtapenaden, ett gott bröd och tomat- och fetasalladen.

Från receptbroschyren Grilla grekisk (recept av Camilla Palm från Notrecuisine.blogg.se)

TILLBAKA