Grönsakssoppa – Hortosoupa
Skölj och ansa grönsakerna. Skär morötterna, zucchinin och potatisarna i tärningar. Skär purjolöken och löken i skivor. Skala tomaterna, ta bort fröhusen och kör dem i en mixer. Lägg alla ingredienserna utom citronsaften i en kastrull, häll på vatten, ca 2 liter, och koka i ca 20-25 minuter. Serveras med citronsaft.
Ingredienser:
- 2 l vatten
- 2 potatisar
- 2 morötter
- 2 medelstora zucchini
- 1 purjolök
- 1 gul lök
- 2 mogna tomater
- 1 stjälk selleri, finhackad
- Lite timjan
- 1 dl olivolja
- 1 pressad citron
- 0.5 tärning grönsaksbuljong
- Salt och peppar
Kvalitetssymboler
Från den 1 januari 1999 skyddas högklassiga olivoljor av kvalitets-beteckningarna SUB (Skyddad Ursprungsbeteckning) och SGB (Skyddad Geografisk Beteckning). Olivoljor med... Läs mer
