Kalv med ärtor – Moshari me araka
Blanda salt och peppar med mjölet. Skär köttet i små bitar och vänd det i mjölet. Värm upp oljan i en panna och bryn köttet. Tillsätt morötter och lök och fortsätt att fräsa. Tillsätt först vin och sedan tomater, som skalats och körts i en matberedare, persilja, lagerblad, salt och peppar och täck med vatten. Låt köttet sjuda i ca 1 timme tills det blir nästan klart. Tillsätt ärtorna och låt koka i ytterligare 15 minuter.
Ingredienser:
- 1 kg kalvkött utan ben
- 2 msk mjöl
- 2 medelstora lökar, finhackade
- 2 morötter, rivna
- 1.25 dl vitt vin
- 4 mogna tomater
- 2 kvistar persilja
- 1 lagerblad
- 500 g frysta ärtor
- Salt och peppar
- Olivolja
Al dente
Uttryck från Italien som används när man kokar pasta och det betyder i samband med matlagning att pastan ska göra motstånd när... Läs mer
