Kikärtsbiffar – Revithokeftedes
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Mosa dem i en mixer och tillsätt efter hand de övriga ingredienserna (utom vetemjölet och olivoljan). Känns blandningen för mjuk, blanda ned lite mer ströbröd tills den blir fastare.
Blöt händerna och forma smeten till avlånga bullar. Vänd dem i vetemjöl och stek i olivolja. Lägg av på hushållspapper och låt dem rinna av.
Dekorera med citronklyftor. Serveras varma med en god sallad.
Ingredienser:
- 2 burkar Fontana kikärtor
- 2 hackade gula lökar
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 4 msk ströbröd
- 3 äggulor
- 1 dl hackad persilja
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk spiskummin
- 3 msk vatten
- Vetemjöl och olivolja för stekning
- 1 stor citron
Löpe
För att stelna behöver all ost tillföras ett koaguleringsämne tidigt i produktionkedjan. Historiskt har man använt sig av löpe -... Läs mer
