Kotlett med senap och mandel – Hirino fileto me amigdala kai moustarda
Rör ihop ingredienserna till marinaden noggrant, och pensla köttet på båda sidor. Låt stå i rumstemperatur i 15-20 minuter.
Hetta upp olivolja i stekpannan och stek köttet 3-4 minuter på varje sida och lägg på en tallrik. Häll upp ytterligare lite olivolja och stek löken. Tillsätt vinet och senapen. Låt puttra på svag värme tills såsen tjocknat.
Servera med en krispig sallad.
Från Fontanas receptfolder Recept från Kalamata. 2006
Ingredienser:
- 4 fläskkotletter, benfria
- 3 msk olivolja
- Salt och peppar
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 dl vitt vin
- 1 msk Kalamatasenap
- Marinad:
- 2 msk Kalamata balsamvinäger
- 1 st chili, hackad
- 1 msk Fontana honung
- 2 msk grekisk yoghurt
- 3 msk mandel, skalade och hackade
- 1 msk oregano
Ekologiskt lantbruk
Ekologiskt lantbruk präglas av lägre intensitet och mindre användning av produktionsmedel som handelsgödsel och bekämpningsmedel än i konventionellt jordbruk. Produkter... Läs mer
