Olivbröd med oregano – Psomi me elies ke rigani
Lös upp jästen i lite vatten, tillsätt fullkornsmjöl, salt och vatten. Blanda väl. Rör ned olivhalvorna och oreganon. Knåda och låt jäsa under duk i 30 minuter.
Dela degen i hälften och lägg över på smord ugnsplåt. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader. Grädda i ugn i 40-45 minuter.
Servera brödet till mat, gärna med olivolja och havssalt.
Ingredienser:
- 7 dl dinkelmjöl av fullkorn
- 5 dl vatten
- 50 g jäst
- 1 tsk salt
- 1 burk Fontana Kalamata kärnfria olivhalvor
- 2 tsk oregano
- 0.5 dl Fontana olivolja
Löpe
För att stelna behöver all ost tillföras ett koaguleringsämne tidigt i produktionkedjan. Historiskt har man använt sig av löpe -... Läs mer
