Rökig paprikasoppa med ölkorvshack och fetaostgratinerat vitlöksbröd

Koka upp 8 dl kycklingfond, se förpackning. Mixa fonden tillsammans med en burk grillad paprika till en slät soppa och låt sjuda på medelvärme.

Finhacka ölkorv och saganakiost. Smaka av soppan med salt, peppar och socker. Lägg hacket i soppskålar och slå över soppan precis innan servering.

Tänk på att korv och ost tillför sälta till soppan så var försiktig med saltet. Dekorera gärna med lite ölkorv ovanpå soppan (se bild).

Bröd:

Skär fyra rejäla brödskivor som ni lägger på en ugnsplåt. Smulta och fördela osten jämt mellan bröden.

Gratinera bröden i ugnen på full grilleffekt tills de är gyllenbruna. Blanda ruccolasallad i en bunke med överbliven marinad, tärnade tomater och finhackad lök.

Ta ut bröden och låt dem svalna något innan ni toppar dem med salladen.

TILLBAKA