Ruccola-sallad och halloumi – Salata me roka kai haloumi
Skölj ruccolan och dela den på hälften. Lägg i en salladsskål tillsammans med champinjonerna och valnötterna. Rör om.
Blanda ihop ingredienserna till såsen. Hetta upp stekpannan, häll i lite olivolja, och stek halloumin på varje sida tills den blivit gyllenbrun. Rör ned dressingen i salladen.
Lägg upp salladen på varsin tallrik med en skiva halloumi på toppen. Servera medan osten fortfarande är varm.
Från Fontanas receptfolder Recept från Kalamata. 2006
Ingredienser:
- 2 paket ruccola
- 6 st champinjoner, skivade
- 0.5 dl valnötter, hackade
- Dressing:
- 4 msk olivolja
- 3 msk Kalamata balsamvinäger
- 3 msk Kalamata senap - tomat, oliv och basilika
- Salt och peppar
- 6 skivor Halloumi
- Olivolja till stekning
Löpe
För att stelna behöver all ost tillföras ett koaguleringsämne tidigt i produktionkedjan. Historiskt har man använt sig av löpe -... Läs mer
