Små fyllda påskkycklingar – Mikra kotopoulakia

Koka äggen, skala och låt dem svalna.

Skär av en liten bit av vitan på äggets ena långsida så att det står stadigt.

Dela ägget på mitten genom långsidan och gröp försiktigt ur äggulan.

Smula ned äggulorna i en skål tillsammans med majonäsen, senapen, kaprisen, paprikan och vårlöken. Blanda väl till en krämig röra.

Fyll den undre ägghalvan med röran. Smula över äggula.

Dela den övre ägghalvan i två ”vingar” och lägg ovanpå underdelen.

Snitta syltlöken och trä den på en tandpetare. Skär en liten morotsbit som en ”näbb” och sätt fast framför syltlöken.

Lägg upp kycklingarna på ett vackert fat, dekorera med lite grönt. Servera till förrätten.

Från Fontanas receptfolder ”Den grekiska påsken”, 2007.

TILLBAKA