Sött påskbröd – Tsoureki

Lös upp jästen i en bunke med lite ljummen mjölk. Tillsätt matskedar av vetemjöl tills det blir den grötliknande konsistens. Täck bunken med en duk och låt det jäsa i ca 1,5 – 2 timmar. Lägg i smör, resterande mjölk, socker och ägg i en kastrull. Värm och rör ihop.

Sikta mjölet i en bunke, gör en grop i mitten och häll i jästen. Tillsätt den ljumna blandningen och knåda väl. Täck för degen med duken och låt stå i 1,5 timme.

När degen jäst klart, knåda in lite mjöl och forma dem till småkakor, tex kringlor eller flätor.

Lägg dem på en smörad ugnsplåt, pensla dem med vispat ägg och strö över med sesamfrön eller krossad mandel. Ställ in i ugnen på 175 C i ca 45-50 min. Gott till kaffe och té.

Från Fontanas receptfolder ”Den grekiska påsken”, 2007.

TILLBAKA