Ugnsbakad durumvetepasta med oxkött – Yiouvetsi
Bryn löken i en kastrull. Tillsätt köttbitarna och bryn dem till dess att de får en ljusbrun färg. Tillsätt selleri och morötter. Lägg i tomaterna, salt och peppar, lite vatten om det behövs (ca 2-3 dl), täck kastrullen med lock och låt sjuda i ungefär en timme. Lägg köttet och såsen i en lerkruka, om du har tillgång till en sådan, (det går även bra med en djup ugnsform) och häll sedan även ner kritharaki och vatten och den rivna Halloumiosten. Blanda ordentligt och ställ sedan in anrättningen i ugnen, ca 225° C, i ca 20-30 minuter till dess att vätskan har absorberats. Serveras varm.
Ingredienser:
- 1 kg grytbitar av ox eller lammkött
- 0.5 dl olivolja
- 1 morot, finhackad
- 1 dl selleri, finhackad
- 4 tomater, skalade och finhackade
- 3 dl kritharaki (durumvetepasta)
- 2 dl halloumi, riven
- Salt och peppar
- 9 dl vatten
Grilloumi
– Fontana lanserade Halloumiosten för det svenska köket i början av 80-talet och sedan dess har intresset och efterfrågan kring... Läs mer
