Zucchinikroketter – Kolokithokeftedes
Skrapa av zucchinin på utsidan. Skölj av dem och riv dem fint. Lägg dem i ett durkslag och låt rinna av i en timme.Tillsätt salt. Krama ut så mycket vätska som möjligt ur dem. Lägg zucchinin i en skål och tillsätt fetaosten, äggen, ströbrödet, persiljan och pepparn och blanda ihop ingredienserna. Häll i ytterligare ströbröd eller mjöl om smeten inte är tillräckligt fast. Forma till bullar, rulla i mjöl och fritera i het olja. Låt rinna av på hushållspapper. Serveras rykande varma.
Ingredienser:
- 2 st zucchini
- 200 g riven fetaost
- 2 vispade ägg
- 1.5 dl ströbröd
- Persilja, finhackad
- Salt och peppar
- Olivolja till fritering
- 2.5 dl mjöl
Olivträdet
Odlingen av olivträd påbörjades för omkring 6000 år sedan någonstans utmed medelhavets ostkust och spred sig sedan vidare. För ungefär... Läs mer
