Olivmix Kärnfria Kalamata & Gröna Oliver

– Min respekt för traditionellt jordbruk var anledningen till att vi valde vår nuvarande olivleverantör. De delar våra värderingar. De känsliga olivträden hanteras varsamt och oliverna plockas med försiktighet. Man lägger dem i saltlag. Tillsätter olivolja, vinäger och salt. Ingenting annat.

För att hitta de absolut godaste oliverna beger jag mig ofta till Grekland. Jag besöker olivodlare och deras lundar. Smakar och jämför. Minnet av oliverna hemma på Cypern är min måttstock.

Det här är en blandning av både gröna och svarta oliver. De gröna plockas tidigare och därför ett sprödare kött. De svarta mognar längre och är därför mjukare men smakfullare.

Kali orexi. Smaklig måltid.