Skördas för hand och lagras på små och 500-liters fat, blandas sedan i rostfria stålkärl och åldras på fl aska i 5-6 månader. Doft av frukt, vanilj, tjära och kryddor. Intensivt rubinröd, violett färg. Smaken är torr, fl intig och rund med toner av hallon, tobak och torkad frukt. Mjuka, integrerade tanniner med fi n syra. Bra till fl äsk, vilt, kalv och pastarätter.
