Familjeägda Domaine Sabanis är en toppmodern anläggning som ligger ungefär 75 km nordöst om Aten. Regionen ovanför den grekiska huvudstaden erbjuder ett exceptionellt mikroklimat som gjort för att producera autentiska lokala viner av hög kvalitet. Här skapar medelhavsvindarna kalla vintrar, svala somrar och torra långa höstar. Domaine Sabanis har en stor bredd i odlingen, inte minst av de inhemska druvorna Malagouzia, Assyrtiko och Agiorgitiko.