Marolo grundades 1977 av Paolo Marolo i Alba, hjärtat av Piemonte mellan de legendariska vinregionerna Barolo och Barbaresco. Här förenas tradition och innovation i destilleriets hantverk, där druvskalen från regionens stora viner destilleras med metoden discontinuo a bagnomaria – en varsam process med vattenbad som bevarar druvornas unika karaktär. Med över fyra decennier av passion och precision har Marolo blivit en ikon bland grappaälskare, känd för sin elegans, komplexitet och respekt för terroir.