Romano Levi Riserva (Paglierina)

Romano Levi är ”kultgrappan” framför andra och berömd bland grappakännare runt om i världen. Romano Levi kallades ”den änglalika grappamakaren” och är omspunnen av myter. Det sägs t ex att han aldrig under hela sin levnad lämnade sin hemby där destilleriet ligger, den idylliska byn Neive i Piemonte i vinregionen Barbaresco. Romano Levi föddes 1928 och dog 2008 då produktionen upphörde. Men har nu återupptagits igen av den nya ägaren som fortsätter Romanos gärning. Man återanvänder nu en del av Romanos etiketter och färglägger dem för hand t ex. Man trycker också etiketter som tidigare. Romano Levis metod att tillverka grappa är unik och gammal, de är de enda som allt jämt tillverkar grappa på detta sätt. Metoden heter på Italienska (a fuco diretto) att hetta upp pannan direkt med öppen eld. Bränslet är uttjänt råvara som har torkats till pellets. Levi grappa som är mycket rustik, anses spegla den gamla och “riktiga” grappan. “I make grappa: the blood of fire, the pangs of life, poetry are yours.”