Skördas för hand och lagras på små- och 500-litersfat, blandas sedan i rostfria stålkärl och åldras på flaska i fem–sex månader. Doft av frukt, vanilj, tjära och kryddor. Intensivt rubinröd, violett färg. Smaken är torr, flintig och rund med toner av hallon, tobak och torkad frukt. Mjuka, integrerade tanniner med fin syra. Bra till fläsk, vilt, kalv och pastarätter.
