En kryddig och lagom het indisk rätt som älskas av vegetarianer världen över. Saag betyder bladgrönsaker, som kan vara det mesta från spenat eller mangold till grönkål och svartkål. Vi gillar spenat men tyckte att det saknades en cypriotisk ost i receptet. Sagt och gjort.

Palak halloumi
Halloumi är en ovanligt användbar ost. Här har vi kokat den mjuk i en smakrik, kryddig och krämig variant av den indiska klassikern palak paneer.