Har du tid, lägg den på hushållspapper och låt den rinna av i ca 30 minuter. Klappa sedan osten torr.
Så får du halloumin gyllene, saftig och
redo för grillkvällen – utan krångel.
Att grilla lite halloumi är ett väldigt enkelt sätt att skapa god stämning när gästerna kommer. Som de flesta grillmästare vill du naturligtvis att osten ska bli perfekt gyllenbrun och saftig. Då finns det enkla och tydliga regler att följa.
Har du tid, lägg den på hushållspapper och låt den rinna av i ca 30 minuter. Klappa sedan osten torr.
Det är lätt att tro att det är osten som ska oljas in, men om du penslar lite olja på grillgallret istället får du en bättre grillad halloumi. Oljar du in osten kan vätskan inuti inte dunsta, och då börjar osten koka istället för att grillas.
De klassiska skivorna ser trevliga ut, men din halloumi blir saftigare om du grillar den hel och skär upp den efteråt. Om du vill dela, gör det i viket i mitten av osten. Grilla i cirka 5 minuter per sida tills osten är gyllenbrun.
Som det mesta här i livet kräver din halloumi full uppmärksamhet för att bli perfekt. Helt plötsligt är den vackert gyllene, och det är då du lyfter bort den och pressar en skvätt citron över. Ta-da!
Frixos Papadopoulos tog halloumi till Sverige 1984. Då hade han redan grundat matföretaget Fontana tillsammans med sin fru Maro.
Dela den färdiggrillade halloumin i 5–6 skivor. Då blir varje skiva cirka 1 cm tjock. Det är lagom.
Grilla gärna lite extra. Man vet aldrig vem som kommer förbi på ett smakprov.
Halloumi är en ursprungsskyddad ost från Cypern. Varje bit halloumi kryddas med mynta och viks för hand.
Halloumi är gott till det mesta. Den lite salta osten som får fina kolatoner när den grillas eller steks fungerar ihop med det mesta i sallader eller på grillbuffén. En bit in i grillsäsongen kan det vara roligt att variera sig. Här kommer några smaktips:
Precis som med kött och fisk kan du marinera halloumi innan du lägger osten på grillen. Låt halloumi ligga en halvtimme i timjan, citron och olivolja, till exempel. Om du vill ha den hetare, blanda i en nypa chiliflakes. Du kan också låta grillad osten eftermarinera i olivolja och färsk rosmarin. Oljan gör att halloumin håller sig mjuk och saftig längre.
Har du halloumi hemma finns det alltid plats för ytterligare en middagsgäst.
Öppnade du för många förpackningar halloumi vid grillen? Det gör inget, det går bra att frysa halloumi. Däremot ska du inte låta ostekt eller ogrillad halloumi ligga flera dagar i kylskåpet.
